Escrito el día 3 junio, 2018 por Juan Toral

En este post vamos a cocinar a fuego lento el CARDAMOMO, una especia que originariamente surgió de la India y Sri Lanka. Yo conocí esta especia en el mundo de la coctelería y su particular forma de hueso de aceituna me llamó la atención al igual que su sabor, entre cítrico y dulce. Su uso, tanto en cocktail como en platos, aromatiza y da sabor a nuestras creaciones y se usa bastante en la gastronomía india y asiática y además en la repostería por la buena combinación que hace con el chocolate y la naranja.